L’azienda agricola Sicherhof ha sede a Romeno, in Alta Val di Non, ed è una piccola realtà a conduzione familiare che alleva con metodo biologico bovini di razza Grigio Alpina (razza autoctona e presidio Slow Food della regione Trentino – Alto Adige/Sudtirol). Gli animali vengono nutriti esclusivamente con foraggi di propria produzione, integrando con una quantità minima di cereali biologici per produrre latte e carne sostenibile e di alta qualità. L’attività principale si basa sulla trasformazione del latte in formaggi della tradizione alpina sia freschi che stagionati, affiancati dal burro, lo yogurt e la ricotta. I vitelli maschi vengono allevati fino al raggiungimento del peso ottimale e successivamente destinati alla produzione di carne con sapori ed aromi unici.