Un evento rivolto a tutto il pubblico sensibile e interessato alla natura e alla conoscenza delle realtà produttive del latte e formaggio.

info@caseificiagricoli.it

Seguiteci:

San Maurizio

LAZIO - SETTEFRATI (FR)

Azienda agricola a conduzione familiare ubicata tra il comune di Picinisco e Settefrati nel parco nazionale d’Abruzzo Lazio e Molise, al sud della provincia di Frosinone, nel cuore della Valle di Comino. Da più di trenta anni si occupa dell’allevamento ovino, caprino e bovino, seguendo una filiera interna di produzione latte e trasformazione di esso nei formaggi della tradizione locale, lasciandosi margini di esperimenti di gusto ed innovazioni produttive. Azienda promotrice ed in prima linea per la valorizzazione della DOP del Pecorino di Picinisco, ha raccolto anche l’antica produzione della Marzolina, tramandata dalla generazione precedente che transumava sui monti Aurunci dove la Marzolina ha avuto origine, che poi importarono nella Valle di Comino. Noi siamo impegnati, col nostro lavoro quotidiano, nella ricerca di forme di sviluppo rurale sostenibile con la mission di avere un sempre più alto profilo ecologico. Scegliamo di entrare in un sistema di produzione biologico ed ci occupiamo della salvaguardia e recupero di alcune specie autoctone per un implemento del valore biologico e genetico della nostra azienda, a salvaguardia della biodiversità locale. Siamo convinti, infatti, che un’azienda agricola ha la necessità di trarre profitto dalle proprie produzioni, oltre ad una grande responsabilità di sicurezza alimentare e salvaguardia dell’ambiente. Sotto il profilo produttivo è scopo dell’azienda quello di salvaguardare quelli che sono i prodotti tradizionali non avendo un approccio intensivo ma puntando sulla qualità, definendo così un segmento di mercato consapevole e sensibile ai prodotti di nicchia. Vogliamo così ampliare le vedute produttive fornendo anche in futuro percorsi degustativi, ristoro, didattica ed ospitalità. L’azienda si augura di riuscire col proprio lavoro a lasciare un segno positivo nel territorio e di far convivere in essa la frenesia moderna della ricerca del nuovo ai sapori antichi e ricercati di un tempo.

INFO E CONTATTI

Agricola San Maurizio
Via Colle Pizzuto, 21
03040 Settefrati (FR)

Email: agricolasanmaurizio@gmail.com
Telefono: 0776 172 2133

Animali allevati

• Pecore: Sopravvissana, Massese, Commisana
• Capre: Grigia Ciociara, Capestrina, Fulva, Monticellana
• Vacche: Bruna, Pezzata Rossa, Marchigiana

Alimentazione animali

Pascolo 

certificazioni

• DOP 
• BIO

Tipologia formaggi

• Formaggi freschi o freschissimi a coagulazione presamica
• Formaggi a pasta semidura e dura (stag. > 60 gg.)
• Ricotta
• Yogurt e latti fermentati

Visita e Degustazione

• Possibilità di visitare la stalla 
• Prezzo degustazione: 10 €
• Vino in abbinamento: Cabernet di Atina D.O.C., Maturano, Lecinaro, Pampanaro

domenica 15 settembre – alle 11.30
Degustazione guidata con Claudio Ioli, ONAF Roma

da visitare nei dintorni

• MAVAC Museo Archeologico di Atina(FR), che contiene reperti storici Sanniti e Romani
• Palazzo Ducale di Atina (FR)
• Centro Storico Comuni della Valle di Comino
• Parco Avventura Picinisco (FR)
• Riserva Naturale Lago di Posta Fibreno
• Parco Nazionale d’ Abruzzo Lazio e Molise
• La Ferriera Borbonica, Atina (FR)
• Monastero di Montecassino
• Cascata di Isola del Liri (FR)
• Basilica della Madonna di Canneto, Settefrati (FR)