Podere il Casale è un’azienda agricola biologica situata a 60 Km a sud della di Siena. L’azienda opera dal 1991 rispettando le norme europee del biologico ed è controllata e certificata dall’ICEA (Ente di controllo per il riconoscimento dei prodotti biologici).
L’azienda ha 200 pecore e 60 capre da latte, producendo così attraverso il proprio caseificio il famoso “pecorino di Pienza”, caprino e ricotta. Tutti i formaggi sono a latte crudo.
Al Casale produciamo anche vino, olio d’oliva, miele, grano e verdure. La nostra azienda è anche un attività ricettiva attraverso un piccolo campeggio e il ristorante offre dei piatti preparati coi prodotti della nostra azienda.