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La Collina del Gusto

LAZIO - PROSSEDI (LT)

L’azienda agricola De Persi nasce dal 1950 su una collina nel comune di Prossedi.

Precedentemente vigneto, il terreno fu successivamente trasformato in zona pascolo per l’allevamento di bufale. Queste venivano usate inizialmente come forza lavoro nei campi in sostituzione dei buoi. Solo in seguito vennero usate per la produzione di latte, dopo averne scoperta l’importanza e la prelibatezza.

Oggi a distanza di tre generazioni e oltre 60 anni di lavoro nasce un caseificio che produce prodotti di bufala a km 0.

INFO E CONTATTI

Azienda Agricola La Collina del Gusto di De Persi Francesco
Via Madonna del Ponte, 4
04010 Prossedi (LT)

Email: lacollinadelgusto@gmail.com
Telefono: 3499137502 / 3497210586

Animali allevati

Bufale

Alimentazione animali

Pascolo e Fieno lungo

Certificazioni

DOP

Tipologia formaggi

• Formaggi freschi a pasta filata
• Formaggi a pasta semidura e dura (stag. > 60 gg.)
• Ricotta

Visita e Degustazione

• Possibilità di visitare la stalla e il caseificio
• Prezzo degustazione: 8 €

da visitare nei dintorni

Abbazia di Fossanova, centro storico di Prossedi, Azienda Agricola Gizzi con il loro allevamento di lumache, possibilità di visitare la Grotta degli Oasi che si trova all’interno dei terreni dell’azienda, sorgente naturale della Volica che rifornisce l’acqua a Latina e provincia, castello baronale di Prossedi