Un evento rivolto a tutto il pubblico sensibile e interessato alla natura e alla conoscenza delle realtà produttive del latte e formaggio.

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Il Vallone

LOMBARDIA - CUVEGLIO (VA)

Tutto è iniziato nel 1999, quando il titolare aveva 19 anni, con una decina di animali di razza Saanen ed una stalla in affitto nel comune di Cittiglio. Durante questi anni il gregge è aumentato sia di numero che di valore genetico ed oggi l’azienda, situata a fondovalle della Valcuvia, conta più di 200 capi caprini adulti che vengono allevati al pascolo.

Le nostre capre Saanen e Camosciata delle Alpi sono iscritte al libro genealogico di alto valore genetico.  Nella struttura situata a Cuveglio sono annessi i locali per la trasformazione diretta del latte. Al “Vallone” si producono formaggi di capra, misti e vaccini e l’azienda aderisce al Consorzio per la tutela della Formaggella del Luinese DOP.

INFO E CONTATTI

Azienda agricola Il Vallone
Via Molino Galli, 4
21030 Cuveglio (VA)

Sito web:  www.ilvallone.info
Email: ilvallone@gmail.com
Telefono: 347 9712918

Animali allevati

Saanen, Camosciata delle alpi, Nera di Verzasca

Alimentazione animali

Pascolo e Fieno lungo 

Certificazioni

DOP

Tipologia formaggi

• Formaggi freschi o freschissimi a coagulazione presamica
• Formaggi freschi a pasta filata
• Formaggi freschi e stagionati a coagulazione lattica
• Formaggi a pasta molle
• Formaggi a pasta semidura e dura (stag. > 60 gg.)
• Ricotta

Visita e Degustazione

• Possibilità di visitare la stalla e il caseificio
• Prezzo degustazione: 8 €
• Vino in abbinamento: Ronchi varesini IGT

 

da visitare nei dintorni

L’azienda si trova a pochi chilometri dal lago Maggiore raggiungibile anche attraverso una pista ciclabile che passa direttamente sui terreni di proprietà.
Possibilità di raggiungere a piedi la vetta del monte S. Martino visitando parte della linea Cadorna, sacrario della Battaglia e godendo il panorama sulla valle.