L’azienda Agricola “Il Boscasso”, fondata nel 1998, si trova a circa 600 metri di altitudine nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese.

Siamo un’azienda a filiera corta che alleva capre Camosciate delle Alpi e produce giornalmente un’ampia gamma di formaggi tutti a latte crudo, in gran parte a coagulazione lattica ed alcuni a coagulazione presamica. L’ampia stalla è dotata di un impianto fotovoltaico che ci permette di coprire almeno una parte dell’energia assorbita dalla nostra azienda e il nostro caseificio è dotato di bollino CE. Nella lavorazione tutti i processi sono manuali, dalla lavorazione alla stagionatura, non viene usato alcun additivo chimico e nessun conservante.

Abbiamo una sala degustazione con veranda dove la domenica cuciniamo. Produciamo anche pane a pasta madre con farine nostre o di altre aziende locali.