Siamo una piccola azienda agricola composta da me, il mio compagno e la nostra bimba di 2 anni. Abbiamo in totale una cinquantina di capre e facciamo pascolo la gran parte dell’anno finché il tempo lo permette.
Oltre ai nostri formaggi di puro latte di capra lavorato a crudo in azienda, coltiviamo anche patate, fagioli, un po’ di fagiolini e cipolle.
Un prodotto a cui siamo particolarmente legati è la Toma Stagionata: latte crudo di capra ricco dei sapori e dei profumi delle erbe di montagna, caglio di vitello e stagionatura in cantina. Vi aspettiamo…
