Un evento rivolto a tutto il pubblico sensibile e interessato alla natura e alla conoscenza delle realtà produttive del latte e formaggio.

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Fattoria Pagliuca

CAMPANIA - ALVIGNANO (CE)

In un ambiente pedemontano incontaminato, rivolto ai monti del Matese, si trova l’Azienda “Campo”, insediamento agricolo creato agli inizi dell’ottocento come nucleo autonomo di sussistenza. Proprietà della famiglia Pagliuca, vi si allevavano già da allora le bufale che, negli anni, hanno sostituito completamente le vacche da latte.
Oggi l’azienda è condotta da Irene e Federico, suo marito, che hanno modernizzato il caseificio con annesso punto vendita e reso l’azienda a “Impatto Zero”, utilizzando energia verde rinnovabile.

Il latte di bufala, esclusivamente prodotto in azienda, è di alta qualità poiché i capi di bestiame sono alimentati con i foraggi selezionati coltivati sui terreni aziendali. Vasti spazi verdi sono dedicati al pascolo ed anche per questo i capi godono di ottima salute e sono molto produttivi.
Esclusivamente dal loro latte, altamente proteico, lavorato a crudo ed artigianalmente, nascono vari prodotti tra i quali: la fresca e succosa mozzarella della “Fattoria Pagliuca”, la ricotta, il primo sale aromatizzato al peperoncino, alla rucola o alle noci e trecce di varie pezzatura. Inoltre l’azienda produce formaggi freschi e semi stagionati del Parco Regionale del Matese ed altre prelibatezze tipiche locali.

INFO E CONTATTI

 Azienda Campo soc. agr. Fattoria Pagliuca
Via San Giacomo, 6
81012 Alvignano (CE)

Sito web: www.fattoriapagliuca.com
Email:agricola.campo@libero.it
Telefono:  3289491301

Animali allevati

Bufala mediterranea

Alimentazione animali

Convenzionale

Certificazioni

• DOP

Tipologia formaggi

• Formaggi freschi a pasta filata
• Formaggi a pasta molle
• Ricotta
• Yogurt e latti fermentati

Visita e Degustazione

• Possibilità di visitare la stalla e il caseificio
• Prezzo degustazione: 10 €

sabato 14 settembre – dalle 18.00 alle 20.00
Degustazione guidata con il Delegato ONAF Caserta

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