Tra le dolci colline della Toscana, di fronte alle Balze e Calanchi di Volterra, troverete la Fattoria Lischeto.
L’azienda si estende su 240 ettari di natura incontaminata, dedicata al pascolo delle nostre 800 pecore, alla produzione di olio extra vergine di oliva e cereali.
Nel nostro caseificio artigianale vi accompagneremo in un percorso emozionale partecipando direttamente all’arte casearia, apprendendo le fasi tecnologiche e storiche per la realizzazione del vostro personale formaggio bio.
Il programma “Cagliando si impara” è realizzato dai nostri esperti casari, con il nostro latte ovino fresco, ingredienti naturali e senza l’uso di conservanti.
All’interno dell’antico casolare, ristrutturato in bioedilizia, vi offriamo di soggiornare in camere e appartamenti e vi allieteremo il palato in degustazioni, pranzi o cene con nostri prodotti; come il Pecorino delle Balze Volterrane D.O.P. o le carni dei nostri allevamenti.