Io sono Jessica Vaccari, ho 26 anni e gestisco la mia fattoria a San Benedetto Val di Sambro dal 2016. Al momento in azienda allevo un centinaio di capi di razza camosciata delle Alpi e trasformo il latte all’interno del mio caseificio aziendale. I prodotti che ne derivano vengono venduti in parte presso il punto vendita aziendale e in parte presso mercati a km zero in provincia di Bologna. Il mio allevamento è di tipo biologico e quando il tempo lo permette le caprette possono stare libere al pascolo nei terreni intorno all’azienda.