La nostra azienda, situata nelle colline del Mugello a Scarperia, alleva 500 pecore di razza sarda secondo i metodi dell’agricoltura biologica dal 2001 e produciamo direttamente i foraggi per l’alimentazione del nostro gregge. Nel rispetto della natura, non usiamo sostanze chimiche per una produzione ecosostenibile e salutare, e i nostri animali pascolano all’aperto per la maggior parte dell’anno
Trasformiamo tutto il latte prodotto in formaggi biologici freschi e stagionati. Lavoriamo il latte a crudo, questo ci permette di caratterizzare il nostro prodotto e valorizzare tutte le sue peculiarità. Ogni prodotto ha un sapore inconfondibile, risultato di una lavorazione che lascia integre le qualità e gli aromi dei nutrienti presenti nella materia prima.
