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Caseificio Trinei

Il Caseificio Trinei è una realtà giovane ed unica nel suo genere nel panorama umbro. Tutto nasce da Fulberto Trinei che, dopo la pensione si dedica alla sua passione per le vacche da latte e insieme ai suoi figli, Stefano e Fulvio, realizzano una nuova stalla, dotata delle più avanzate tecnologie in ambito zootecnico ed il caseificio con punto vendita, sin da subito decidono di adottare un’alimentazione del bestiame incentrata sul fieno a fibra lunga, per portare nel latte prima e nel formaggio poi, quei sentori tipici dell’erba. Ci troviamo a Casacastalda, una frazione di Valfabbrica, sulle colline al confine con Gubbio e Gualdo Tadino. Da subito dimostrano uno spiccato senso imprenditoriale ed in breve tempo realizzano altri due punti vendita, uno a Gubbio ed uno a Perugia. La passione che coinvolge tutta la famiglia e i collaboratori gli permette di mettere a punto un’amplia scelta di prodotti lattiero-caseari e rapidamente diventare un punto di riferimento nella zona. Appena l’emergenza Covid-19 ha fatto capolino, si sono immediatamente attivati per effettuare le consegne a domicilio, d’altronde i clienti sono molti e chi ha provato i loro prodotti continua a ricercarli nonostante le restrizioni. Indubbiamente il lockdown ha causato una contrazione nelle vendite ma grazie alla consegna a domicilio il fenomeno è stato contenuto e Stefano promette che il servizio sarà garantito fino al ritorno di tempi migliori.

Giovanni Minelli / zootecnico libero professionista

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